在凉爽的天气里，莫得什么比一桌繁荣昌盛、可口可口的饭菜更能良善身心了。今天，我将为您先容 8 说念最稳妥天冷时吃的菜肴，它们不仅低热量、高养分，况兼尽头下饭，让您照着作念不愁没好菜！

西兰花豆腐炒蛋

准备食材:，嫩豆腐，鸡蛋，葱段，酱汁。

作念法要领:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗净水，搅动均匀即可。

2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡非常钟，再清洗干净沥干水分。

3、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搞乱备用。

4、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

5、起锅烧油，油热后放入葱段炒香，再放入嫩豆腐煎一下，倒入西兰花翻炒均匀。

6、淋入鸡蛋液煎一下，煎至鸡蛋液凝固后，倒入酱汁焖煮片刻，煮至酱汁浓稠，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

玉米黄豆猪蹄汤

准备食材: 猪蹄、甜玉米、黄豆、姜片、枸杞子、葱花。

作念法要领:

1、剁成小块的猪蹄下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、玉米清洗干净切小块，然后倒入炖锅中，接着清洗干净黄豆，也一说念放入。

3、往炖锅中加入姜片和适量的净水，然后中小火炖煮两个小时。

4、临了加入适量的食盐调味，再撒入枸杞子和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

芋头烧鸡

食材：鸡肉半只、芋头1块、蒜5瓣、姜1块、辣椒2只、色拉油200毫升、老抽2大匙、细砂糖1/2大匙、水480毫升、米酒2大匙、盐1/4小匙、淀粉1/2茶匙

作念法：

1、辣椒洗净切碎，姜片洗净切片，芋头去皮洗净切块;鸡肉洗净切块，加入统统腌料材料捏匀腌渍约15分钟备用。

2、取一锅，加入色拉油，油温热至约180℃，加入蒜瓣、芋头块炸至外在呈金黄色时捞起沥油，再放入鸡腿块炸至外在呈金黄色捞起沥油备用。将原锅的油倒出，加入炸好的蒜瓣、芋头块、鸡腿块及统统调料一说念烧至收汁即可。

白萝卜蒸肉丸

准备食材:猪肉，白萝卜丝，葱花。

作念法要领:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，捏拌均匀腌制非常钟。

2、白萝卜削掉外表，清洗干净刨成丝，加入食盐捏拌均匀腌制倏得，腌出水后挤干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

4、把肉末和白萝卜丝放入碗中，加入淀粉、葱花和食盐搅动均匀，再团成肉丸，摆放在蒸盘上，冷水上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

荷兰豆炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，，蒜末。

作念法要领:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，捏拌均匀腌制非常钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉煎一下，煎至名义金黄，再放入蒜末炒香。

4、再放入荷兰豆、蚝油和黑胡椒碎，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

南瓜山药蒸排骨

准备食材:南瓜，山药，排骨，姜片，葱花。

作念法要领:

1、排骨剁成小块，放入净水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净沥干水分，再用厨房纸吸干过剩的水分。

2、排骨中加入姜片、酱油、淀粉和食用油，捏拌均匀后盖上保鲜膜腌制二非常钟。

3、南瓜削掉外表，清洗干净切成小块。山药削掉外表，洗净后切成小段。

4、将南瓜和山药放入蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四非常钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

牛奶芋头

材料：芋头 500克；牛奶 400毫升（全脂牛奶口感更浓）；糖 适量（左证个东说念主口味调治，提议40-50克）；黄油 1大勺（可选，增多香气）；淡奶油 100毫升（可选，增多浓郁口感）；净水 适量

要领：

1. 准备芋头：芋头去皮，切成厚片或小块。去皮时不错戴手套，以幸免芋头粘液刺激皮肤。切好的芋头块大小适中，以便于后续煮熟。

2. 蒸芋头：将切好的芋头放入蒸锅中，蒸约20-30分钟，直到芋头变软，约略用筷子简易戳穿。蒸芋头时，不错在蒸锅底铺上纱布或蒸纸，以免芋头与蒸锅径直构兵。

3. 捣碎芋头：蒸好的芋头取出，略略冷却一下后，用勺子或土豆压泥器将其捣成宽绰的芋头泥。不错左证个东说念主口感礼聘是保留一丝颗粒感，仍是透彻捣成宽绰的泥。

4. 煮芋头泥：在锅中加入少许净水，放入捣好的芋头泥。开小火加热，并束缚搅动，辞让芋头泥粘锅。此时，芋头泥会变得愈加滑嫩。

5. 加入牛奶：芋头泥煮至浓稠后，渐渐加入牛奶，边加边搅动。此时的牛奶量不错左证个东说念主喜好进行调治，可爱奶香浓郁的不错多加一丝。不绝用小火加热，搅动均匀，直到芋头泥和牛奶透彻交融。

6. 调味：左证口味加入糖，搅动至糖透彻溶解。不错左证甜度喜好适量增减糖的量。如若可爱更丰富的口感，不错加入1大勺黄油，增多香气与滑腻感。此时，如若有淡奶油，也不错加入一些，升迁合座的奶香味。

7. 收汁和装盘：不绝加热，缓缓将搀杂物收至较为浓稠的景色。如若可爱略略稀一些的口感，不错适量添加一些牛奶或水调治浓稠度。临了将完成的牛奶芋头盛出，装盘，不错撒上一些干果、椰丝或撒上一些宽绰的糖粉，增多讳饰和仪态。

胡萝卜炒瘦肉

食材: 、瘦肉、蒜末、葱段。

作念法要领:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油捏拌均匀，再腌制非常钟备用。

2、胡萝卜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜煸炒，然后加入食盐调味，再不绝翻炒至胡萝卜断生。

4、临了加入炒好的瘦肉和葱段一说念翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

这 8 说念菜作念法浅薄，养分丰富，尽头稳妥天冷的手艺吃。速即动手试试吧，让您和家东说念主在凉爽的冬日里也能享受到可口又健康的好菜！